La cuisine végane connaît une popularité croissante et ses innovateurs ne cessent de nous étonner avec de nouvelles tendances et idées. En 2021, la cuisine végane n’est plus seulement synonyme de légumes et de tofu, mais d’une variété de plats inventifs et savoureux, qui rivalisent avec les plats traditionnels dans les cuisines du monde entier.
Un des aspects les plus excitants de cette évolution est sans doute l’apparition de substituts de viande et de produits laitiers végétaliens révolutionnaires, qui reproduisent le goût et la texture de leurs équivalents non véganes. Des sociétés comme Beyond Meat et Impossible Foods ont mis sur le marché des hamburgers véganes qui imitent si bien la viande que même les carnivores les plus acharnés sont bluffés.
Parallèlement, les chefs véganes développent de nouvelles techniques pour transformer des ingrédients simples et naturels en plats étonnants. Par exemple, l’aquafaba (le liquide résiduel des pois chiches en conserve) est utilisé pour créer des mousses et des meringues légères et aérées. Pour en savoir plus sur ces tendances et se familiariser avec de nouvelles recettes et astuces culinaires, cette ressource en ligne est un excellent point de départ. Cette plateforme présente un éventail de recettes uniques qui illustrent à quel point la cuisine végane peut être diversifiée et excitante.
