« La France est indéniablement un pays gastronome, mais ce n’est pas seulement le goût pour les mets locaux qui domine. En effet, une affection particulière pour la cuisine internationale a vu le jour ces dernières années. En particulier, la cuisine japonaise a fait une entrée remarquée, en proposant des alternatives fraîches, saines et diversifiées. Sushi, sashimi, maki, et bien d’autres délices de l’archipel nippon, se retrouvent maintenant dans les assiettes des français.
Le sushi, cet assemblage original de riz vinaigré et de poisson cru, règne en maître. Adapté à la culture occidentale grâce à une diversité d’ingrédients complémentaires, il répond à une demande de nouveauté sans cesse croissante. Les chefs modernes, centrés sur l’innovation, repoussent constamment les limites de la cuisine traditionnelle japonaise, sans pour autant perdre de vue la réputation de qualité et de fraîcheur qui fait son charme et sa popularité.
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Nouvelles techniques de préparation, présentation créative, ingrédients insolites ; Les tendances et innovations ne manquent pas dans le monde de la cuisine japonaise, un monde qui continue d’évoluer et de surprendre. Les gourmets et les curieux devraient rester à l’affût ! »
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