« Le monde de la gastronomie est en constante évolution, et cette année ne fait pas exception à la règle. En 2021, nous avons vu émerger de nouvelles tendances qui révolutionnent la manière dont nous appréhendons la cuisine française traditionnelle.
Les innovations en matière culinaire proviennent à présent des quatre coins du globe, façonnant la perception et la dégustation de notre cuisine. Un des courants culinaires phare de cette année, c’est la cuisine fusion. Mélange audacieux de différentes traditions culinaires, la cuisine fusion nous invite à redécouvrir des saveurs classiques associées à des influences exotiques.
En outre, l’alimentation durable et locale est plus que jamais au centre des discussions. Les consommateurs se tournent de plus en plus vers des produits de saison cultivés localement. Des restaurants comme la Truffade, sont la parfaite illustration de ce mouvement, proposant des menus qui mettent en vedette les produits locaux d’exception.
Enfin, l’art de la pâtisserie se réinvente également, avec l’introduction de techniques innovantes qui poussent les limites de la créativité. De tout ce qui précède, il est clair que l’année 2021 marque un tournant décisif dans le domaine culinaire. »
